Brigitte Beaufort
Siden 2008 har Brigitte Beaufort, sammen med sine børn Anne-Louise og Pierre-Herbert, drevet Grand Cru champagnehuset, placeret i byen Bouzy.
Bæredygtighed er af stor betydning for familien. Biodiversiteten er blevet belønnet, og vinmarkerne forvandles til helt økologiske vinmarker. Herbicider og plantesundhedsprodukter er strengt forbudt.
For hendes indsats, er hun ligeledes også blevet belønner med et dobbelt miljøcertifikat:
Sustainable Viticulture in Chamapgne og Champagne and High Enviromental Value.
Brigitte udvælger kun de bedste druer fra sin Bouzy-ejendom, og produceres maximum 7000 flasker om året.
Hver flaske har lagret 7 år i kældrene og er nummereret. Navngivningen af vinene er baseret på ejendommens DNA: Passion, Harmonie, Amour, Liberté & Cæur de Galippe. Du finder små detaljer på flaskerne, der alle har betydning for Birgittes principper.